1. Предизвикателствата на индустрията при замразяването на плодове и зеленчуци
Пресните продукти са силно чувствителни към температурни промени. Традиционните методи за замразяване често водят до:
Голямо образуване на ледени кристали, което уврежда клетъчната структура
Слепване на продукта и адхезия след замразяване
Загуба на влага и дехидратация
Потъмняване на цвета и влошаване на текстурата
Неравномерно замръзване между повърхността и сърцевината
Тези проблеми засягат пряко:
Съответствие с качеството на износа
Външен вид на продукта в опаковка за продажба на дребно
Стабилност на срока на годност
Обща норма на добив
2. Общ преглед на технологията IQF с кипящ слой на CBFI
Фризерът с кипящ слой CBFI използва високо{0}}скоростна циркулация на студен въздух, комбинирана с технология за повдигане на контролиран въздушен поток, за да поддържа продуктите в полу-окачено „флуидизирано“ състояние по време на замразяване.
Това гарантира, че всяко отделно парче е замразено отделно и равномерно.
2. Общ преглед на технологията IQF с кипящ слой на CBFI
Фризерът с кипящ слой CBFI използва високо{0}}скоростна циркулация на студен въздух, комбинирана с технология за повдигане на контролиран въздушен поток, за да поддържа продуктите в полу-окачено „флуидизирано“ състояние по време на замразяване.
Това гарантира, че всяко отделно парче е замразено отделно и равномерно.
2.1 Принцип на флуидизирано замразяване
Ключов механизъм на работа:
Студен въздух под високо-налягане се инжектира от долната камера за въздушен поток
Продуктите се повдигат и окачват на мрежест колан от неръждаема стомана
Всяка частица е заобиколена от равномерен студен въздух
Бързият топлообмен се осъществява на всички повърхности едновременно
Резултат:
Без залепване или натрупване на продукта
Равномерно замразяване на всяка единица
Стабилна форма на продукта след размразяване
2.2 Ефективност при бързо замразяване
CBFI IQF системата постига:
Време за замразяване: обикновено 10–20 минути
Бързо преминаване през зоната на образуване на ледени кристали
Контролирано образуване на микро ледени кристали
Предимства:
Намалено разкъсване на клетките
По-ниска загуба на капки след размразяване
По-добро запазване на текстурата
По-висок процент на класифициране на продукта
3. Основни технически предимства
3.1 Високо качество на продукта
Флуидизираното IQF замразяване помага да се поддържа:
Естествен цвят на плодове и зеленчуци
Оригинална текстура и твърдост
Хранителна стойност (витамини, баланс на влага)
Свеж вкус след размразяване
Ключов резултат:
Намалена дехидратация и увреждане на повърхността по време на замразяване и съхранение.
3.2 Високоефективна хладилна система
CBFI системите са оборудвани с:
Високо{0}}ефективни изпарители
Оптимизирана система за разпределение на въздушния поток
Управление на конвейера с променлива честота
Възможност за непрекъснато производство
Предимства в производителността:
Бързо понижаване на температурата под точката на замръзване
Стабилна дългосрочна-работа
Висока производителност за индустриални производствени линии
3.3 Енергоспестяване и екологичен дизайн
Системата е проектирана за-промишлена енергийна оптимизация:
Структура с намалено съпротивление на въздушния поток
Оптимизирана ефективност на хладилния цикъл
Допълнителна система за възстановяване на отпадната топлина
Хигиенна конструкция от -неръждаема стомана за храни
Предимства:
По-ниска оперативна консумация на енергия
Намален въглероден отпечатък
По-лесно почистване и поддръжка
Съответствие със стандартите за безопасност на храните
4. Обхват на приложение
Фризерът IQF с кипящ слой CBFI е подходящ за широка гама от продукти:
Плодове и зеленчуци
Грах
Сладка царевица
Зелен боб
карфиол
ягоди
Боровинки
Кубчета манго
Други категории храни
Скариди и дребни морски дарове
Месо на кубчета и птиче месо на кубчета
Готови хранителни съставки
Суровини за храна за домашни любимци
5. Промишлена стойност за кухненски процесори
5.1 По-висока изходна стабилност
Режим на непрекъснато производство
Стабилно качество на замразяване в партидите
Намален процент на отказ
5.2 Подобрено качество на износа
Запазва визуалния вид след размразяване
Отговаря на строгите международни стандарти за храни
Подходящ за изисквания за опаковане на дребно
5.3 По-ниски оперативни разходи
Намалено ръчно боравене
По-малко отпадъци от продукти
Подобрена енергийна ефективност на килограм
6. Защо IQF с кипящ слой има значение
В сравнение с традиционните тунелни или статични системи за замразяване, IQF с кипящ слой осигурява фундаментална промяна:
От партидно замразяване → непрекъснато индивидуално замразяване
От повърхностно замръзване → пълно-повърхностно равномерно замръзване
От адхезия на продукта → независимо отделяне на частици
От вариация на качеството → стандартизирана консистенция на изхода
Заключение
Технологията IQF с кипящ слой CBFI е предназначена за модерни предприятия за преработка на плодове и зеленчуци, които изискватвисока ефективност, стабилно качество и консистенция на експорт{0}}клас.
Чрез комбиниране на динамика на флуидите, контролирано замразяване на въздушния поток и промишлени{0}}клас хладилни системи, той гарантира, че всяка част от продукта е замразена бързо и равномерно-като се запазва естественото качество, като същевременно се оптимизират производствената ефективност и оперативните разходи.
Популярни тагове: Фризер IQF с кипящ слой за консервиране на плодове и зеленчуци, Китай, производител, фабрика, цена, купете
