Какво представлява фризерът с кипящ слой?

Фризерът с кипящ слой е система IQF (индивидуално бързо замразяване), която използва контролиран въздушен поток за спиране на хранителни продукти по време на замразяване.

В това състояние всяка частица е заобиколена от студен въздух, което позволява по-равномерно пренасяне на топлина и намалява натрупването или увреждането на повърхността.

Този метод обикновено се използва за малки или гранулирани хранителни продукти, които изискват отделно отделяне след замразяване.

Технически параметри

Принцип на работа

Процесът на флуидизирано замразяване се основава на контролирано въздушно окачване:

Високо{0}}студеният въздух се инжектира през перфорирана въздухоразпределителна плоча

Хранителните частици се повдигат в суспендирано (флуидизирано) състояние

Всяка частица е изложена поотделно на въздушен поток с ниска{0}}температура

Възниква бърз топлообмен, образувайки равномерно замръзване

Този процес намалява залепването на продукта и подобрява равномерността на замразяване.

Ключови приложения

Обработка на морски дарове

Подходящ за скариди, кубчета риба, миди и други морски продукти.

Основни изисквания:

Предотвратява окисляването и обезцветяването

Запазва текстурата след размразяване

Избягвайте залепването на продукта по време на замразяване

Преработка на месо

Използва се за:

Кюфтета

Продукти от мляно месо

Предварително сготвени месни продукти

Предимствата включват стабилно задържане на текстурата и намалено увреждане на ледените кристали.

Замразяване на плодове и зеленчуци

Общи приложения:

ягоди

Боровинки

Кубчета манго

Смесени зеленчуци

Системата помага за намаляване на разкъсването на клетките и загубата на сок по време на размразяване.

Пекарна и готова-храна-за консумация

кнедли

Кифлички

Изделия от тесто

Поддържа бързи цикли на замразяване и намалява повърхностното напукване.

Храна за домашни любимци

Замразени{0}}закуски

Хранителни-продукти за домашни любимци на основата на месо

Помага за удължаване на срока на годност, като същевременно запазва структурата.

Системни предимства

1. По-бърз процес на замразяване

В сравнение с конвенционалните тунелни фризери, времето за замразяване се намалява с до 40% в зависимост от вида и размера на продукта.

2. По-равномерно качество на замразяване

Всяка частица е индивидуално изложена на въздушен поток, намалявайки температурните разлики вътре и извън продукта.

Това помага за намаляване на:

Щети от ледени кристали

Слепване на продукта

Влошаване на структурата след размразяване

3. Оптимизиране на енергийната ефективност

Системата използва вентилатори с променлива{0}}честота и оптимизирано разпределение на въздушния поток, за да намали консумацията на енергия в сравнение с традиционните системи за замразяване.

4. Непрекъсната стабилност на производството

Системата е проектирана за 24-часова промишлена работа със стабилна производителност и ниски колебания в производителността на замразяване.

5. Намален риск от окисление

Контролираната циркулация на въздушния поток намалява директното излагане на околния въздух, като спомага за поддържане на цвета на продукта и качеството на повърхността.

Основни компоненти

Въздушна система с кипящ слой

Плоча за разпределение на въздуха, предназначена за равномерен въздушен поток през зоната на замръзване, осигурявайки стабилно окачване на материалите.

Изпарителна система

Високо{0}}ефективният оребрен изпарител подобрява ефективността на топлообмена и намалява натрупването на скреж.

Система за управление

PLC{0}}базирана контролна система мониторира:

температура

Скорост на въздушния поток

Скорост на конвейера

Работно състояние

Поддържа интеграция със системи за управление на производството (MES/ERP).

Опционални конфигурации

Системата може да бъде конфигурирана въз основа на производствените изисквания:

Различни диапазони на капацитет за малки или големи фабрики

304 или 316 неръждаема стомана за високо-корозионни среди

Автоматични системи за подаване (лентово или роботизирано зареждане)

Модули за UV или озон стерилизация

Система за дистанционен мониторинг и диагностика на повреди

Индустриални приложения

Фризерът с кипящ слой обикновено се използва в:

Предприятия за преработка на морски дарове

Фабрики за замразени храни

Централни кухненски производствени линии

Преработка на селскостопанска продукция

Производство на готови-за-храни

Подходящ е за фабрики, изискващи непрекъснато производство на IQF.

Логика за оптимизиране на процеса

Основното предимство на флуидизираното замразяване е динамичният{0}}контрол на топлопреминаването, базиран на въздушния поток.

В сравнение с традиционното тунелно замразяване:

Елиминира ефектите на натрупване на продукти

Подобрява ефективността на топлообмена

Намалява времевия прозорец на замразяване за микробната активност

Подобрява консистенцията на качеството на размразяване

При някои тестени и хлебни продукти ефективността на рехидратация може да се подобри след замразяване поради намалено увреждане на ледените кристали.

Поддръжка и експлоатация

Системата е предназначена за индустриални цикли на поддръжка:

Интервал на рутинна поддръжка: приблизително . 2000 работни часа

Модулната структура позволява бърза подмяна на компонентите

Подходящ за непрекъсната производствена среда

Често задавани въпроси

Какви продукти са подходящи за флуидизирано замразяване?

Хранителни продукти с малки размери или частици като морски дарове, нарязано на кубчета месо, зеленчуци, плодове и хлебни изделия.

Каква е основната разлика от тунелните фризери?

Флуидизираните системи суспендират продуктите във въздушен поток, докато тунелните фризери разчитат на лентов транспорт и наслоено охлаждане.

Може ли системата да работи непрекъснато?

да Предназначен е за 24-часово непрекъснато индустриално производство.

Залепването на продукта често срещан проблем ли е?

Не. Флуидизацията намалява контакта с продукта, като значително намалява риска от образуване на бучки.

Индустриална стойност

Бързият фризер с кипящ слой CBFI е предназначен за:

Подобряване на ефективността на производствената линия

Стабилизиране на качеството на продукта

Намаляване на времето за замразяване

Подкрепа-за широкомащабно непрекъснато производство на храни

Той се използва широко в съвременните производствени линии на IQF, където последователността и производителността са ключови изисквания.

Популярни тагове: Бърз фризер с кипящ слой (IQF система), Китай, производител, фабрика, цена, купи