Големи хотелски ресторанти, верижни-маркови хотели и магазини за напитки консумират голямо количество лед на ден, недостатъците на използването на няколко малки машини за лед са високата консумация на енергия и вода, а качеството на леда е трудно да се гарантира.
Търговска услуга за лед
Хотели, супермаркети, вериги за сервиране на напитки, училища, авиокомпании, здравеопазване и други индустрии се нуждаят от специфични решения за хранителен лед.
Рибата и рибните продукти изискват консервиране с лед или охладена вода през всяка стъпка от веригата за обработка на рибата. За да се поддържа оптимално качество на рибата, е необходимо голямо количество лед за непрекъснат контрол на температурата, за да се намалят активността на бактериите или ензимите в морските продукти, да се забави гниенето и да се постигне по-висок клас на качество.
Преработка на месо
По време на обработката на месото, измиването и обезкосмяването са два процеса, причиняващи повишаване на температурата на месото, което оказва влияние върху качеството на месото.
Преди съхранение на преработеното месо е необходимо бързо замразяване, за да се запазят вкусът и качеството на месото.
Прясно набраните плодове и зеленчуци съдържат „полска топлина“, която кара набраната продукция да се разваля по-бързо. Контролът на температурата е от съществено значение за поддържане на качеството на различните видове продукти и за удължаване-срока на годност на градинските продукти.
Обработка на печени продукти
Охладената вода от съставките се използва за смесване и охлаждане на тестото. Ледът се смесва в тестото за контрол на температурата.
Печени изделия, особено хляб, сладки кифлички и хлебчета, се произвеждат в големи обеми, като прецизният контрол на температурата по време на процеса на смесване на тестото играе решаваща роля за качеството на крайния продукт.
Бетонът е най-често използваният строителен материал в гражданското строителство. Изливането на бетона трябва да се извърши при подходяща температура, за да се избегнат деформации и напуквания, причинени от термично разширение и свиване. Изграждането на цялостна система за охлаждане на бетон се превърна в критичен проблем, пред който са изправени всички строителни проекти, включително строителството на магистрали и язовирни стени, особено проектите в райони с горещ и сух климат.
Химическа обработка
Диазо реакцията, реакцията на свързване и реакцията на кондензация са три често срещани реакции в химическата обработка и те също са типични примери за екзотермични реакции, чиято топлина трябва да бъде освободена своевременно. Високата температура не само може да причини разлагане на азотна киселина, но и да ускори разлагането на химични съединения. Оптималната температура за реакция варира между 0 градуса и 10 градуса.
При преработката на млечни продукти операциите за нагряване или охлаждане често се комбинират с физически процеси като разбъркване или разделяне, за да се получат различни видове млечни продукти. Качеството на млечните продукти може да бъде повлияно, ако температурата е твърде висока или твърде ниска. Следователно прецизният контрол на температурата по време на обработка е от първостепенно значение.
