При офшорните риболовни операции запазването на калмарите е основният въпрос, който определя тяхната пазарна стойност и икономически ползи. Ако уловените калмари не могат да се охладят бързо, те са склонни към влошаване на качеството поради ензимни реакции, микробен растеж и клетъчен метаболизъм, което в крайна сметка води до разваляне и влошаване. Традиционните методи за консервиране, като разчитането единствено на ледена покривка или транспортиране в замръзнало състояние, обикновено страдат от дефекти като кратко време за консервиране, висока консумация на енергия и сложна работа, което затруднява посрещането на нуждите на съвременния офшорен риболов и вериги за доставки.
За да се справи с тази болезнена точка, CBFI пусна край{0}}-решение за предварително замразяване за водни продукти, което постига пълен контрол на процеса на съхранение от риболова до съхранението и транспортирането чрез интегрирани и прецизни комбинации от оборудване (машина за лед на люспи, тунелен фризер, висяща машина за лед). Периодът на съхранение на калмари е удължен от традиционния метод от 3-5 дни на 15-30 дни, което значително подобрява качеството на продукта и конкурентоспособността на пазара.
Подробно обяснение на основното оборудване на решението: Технически параметри и функционални предимства
1. Машина за лед: ключът към бързото предварително охлаждане
Технически спецификации:
• Производствен капацитет: Ежедневно производство на лед от 5 тона (може да се персонализира за по-голям мащаб според изискванията на поръчката).
• Температура на лед: Най-ниската температура за кубчета лед може да достигне -8 градуса C, много по-ниска от конвенционалния натрошен лед (обикновено около 0 градуса C).
• Морфология на ледените частици: структура на люспи, голяма повърхност, по-висока ефективност на разсейване на топлината, може бързо да абсорбира повърхностната топлина на калмари.
Основни предимства:
• Ефективност на предварително охлаждане: Поръсете лед веднага след риболов, което може да понижи температурата на повърхността на калмарите до под 0 градуса C в рамките на 30 минути, ефективно инхибирайки растежа на бактериите.
• Енергоспестяващ дизайн: 20% -30% по-енергийно ефективен от традиционното оборудване за производство на лед, с ниски разходи за поддръжка, подходящ за океански кораби и наземни преработвателни предприятия.
• Екологичен материал: Изработен от облицовка от неръждаема стомана за хранителни цели, без химически добавки, в съответствие с глобалните стандарти за безопасност на храните.
• Сценарий на приложение: Използва се директно в -процеса на предварителна обработка на палубите на риболовните кораби или преработвателните предприятия, за да се осигури ниска{1}}температурна среда по цялата верига на калмарите от риболова до последващата обработка.
2. Тунелен фризер: прецизен контрол на централната температура
Технически спецификации:
Способност за охлаждане: Намалете централната температура на калмарите от -8 градуса C до под -18 градуса C в рамките на 30 минути, отговаряйки на международните стандарти за замразени храни.
• Температурен диапазон: регулируем от -25 градуса C до -15 градуса C, подходящ за нуждите на различни водни продукти.
• Капацитет: Единичен капацитет за обработка от 500-2500 килограма (в зависимост от избора на модел).
Основни предимства:
• Бързо заключване на свежестта: Чрез циркулиране на студен въздушен поток вътре в тунела се постига равномерно замразяване, за да се избегне разкъсването на клетките и да се запази свежестта и нежността на текстурата на калмари.
• Интелигентен контрол: поддържа дистанционно наблюдение на температурните криви,-настройка на параметрите в реално време, гарантирайки липса на мъртви ъгли по време на процеса на замразяване.
• Високо използване на пространството: Модулният дизайн позволява гъвкаво интегриране в съществуващи производствени линии, спестявайки разходи на място.
• Сценарий на приложение: Основното оборудване в етапа на обработка, използвано за бързо замразяване и оформяне на калмари, за да се предотврати окисляването на мазнините и загубата на хранителни вещества.
3. Машина за окачване на лед: Дълготрайна консервация "Броня със студена верига"
Технически спецификации:
• Дебелина на леда: 2-5 милиметра контролируема, образувайки равномерен леден слой за изолиране на кислород и микроорганизми.
• Ефективност: способна за обработка на 1-3 тона продукти на час, подходяща за продължителна работа.
• Консумация на енергия: по-ниска от традиционната технология за ледено покритие тип спрей, пестене-на вода и{1}}енергоспестяване.
Основни предимства:
• Заключващ ефект на свежестта: Ледените якета могат да блокират въздуха, да намалят окисляването и микробното замърсяване и да удължат срока на годност до два пъти по-голям от този на обикновените ледени якета.
• Лесен за работа: Напълно автоматично подаване и изпразване, намалявайки ръчната намеса и намалявайки риска от кръстосано замърсяване.
• Силна съвместимост: Подходящ за различни водни продукти като калмари, скариди, риба и др., поддържайки различни изисквания за поръчка.
• Сценарий на приложение: Последният процес преди опаковането на замразени продукти, образувайки "броня за ледено яке", за да се осигури стабилно качество по време на съхранение и транспортиране.
Сравнение на решения за цялостен процес: Защо да изберете нашето решение CBFI?
| Сравнително измерение | Традиционно решение за консервиране | Предимства на това решение |
| Скорост на предварително охлаждане | отнема 2-4 часа, разчита на голямо количество натрошен лед | може да бъде завършен в рамките на 30 минути, с по-ниска температура на леда и 6-кратно увеличение на ефективността |
| Продължителност на съхранение | 3-5 дни, склонни към разваляне | 15-30 дни, контрол на температурата през целия процес, намаляване на загубите |
| Разходи за потребление на енергия | Висока консумация на енергия, двойна инвестиция в производство на лед и охлаждане | Икономия на енергия от 25%, интелигентното оборудване намалява излишната консумация на енергия |
| Оперативна сложност | Често ръчно обледеняване и боравене, податливи на кръстосано замърсяване | Напълно автоматизирано, завършване с едно щракване от предварително охлаждане до обвиване с лед |
| Съответствие | Възможно е да има слепи зони за контрол на температурата, които не отговарят на международните стандарти | Целият процес отговаря на сертифицирането на FDA/HACCP, което гарантира безопасност и надеждност |
В днешната все по-конкурентна индустрия за аквакултури, иновациите в технологията за съхранение директно определят пространството за оцеляване на предприятията. Нашето решение е не само набор от оборудване, но и качествен ангажимент от риболов до маси за хранене.
