Болезнени точки при замразяване на продукти за печене и разтвор на CBFI
Печенето на замразени продукти (като кори за яйчен тарт, бутер тесто, заготовки за лунен кейк и др.) има строги изисквания за процеса на замразяване:
· Запазване на качеството: Бързото замразяване изисква преобразуване на централната температура от стайна температура до -18 градуса в рамките на 30 минути, за да се избегне увреждане на хрупкавата текстура от ледени кристали;
· Съответствие на производствения цикъл: Конвейерната лента на производствената линия трябва да бъде безпроблемно свързана към машината за бързо замразяване и всяко прекъсване ще доведе до загуба на производствен капацитет;
·Пространство и енергиен баланс: Фабриките за печене обикновено имат ограничено пространство и изискват компактен дизайн на оборудването и ниско-енергийна работа;
· Гъвкави изисквания за адаптиране: Различните спецификации на опаковките (като палети, отделни замразени торби и комбинирани опаковки) изискват бърза смяна на формите.
Спираловидната машина за бързо замразяване CBFI е специално проектирана за хлебопекарната индустрия, използвайки спирална динамична технология за бързо замразяване, за да разреши горепосочените болезнени точки и да отговори на множеството нужди на купувачите за ефективност, цена и качество.
Основно предимство: Четири основни дизайна, оптимизирани за сценарии за печене
1. Ефективно бързо замразяване, съответстващо на ритъма на производствената линия
·Ефективност на производството: Максималният производствен капацитет на една линия може да достигне 6000 диска/час (стандартна тава с 48 отвора);
·Бързо време за замразяване: Необходими са само 25-30 минути, докато температурата в сърцевината достигне -18 градуса (средно за индустрията 40 минути);
· Съвместимост: Транспортната лента се свързва безпроблемно с производствената линия, като поддържа стандартни палети и персонализирани размери.
2. Прецизен контрол на температурата и управление на консумацията на енергия
· Температурен диапазон: -35 градуса до -40 градуса (регулируем), прецизен температурен контрол в рамките на ± 2 градуса;
· Енергийна консумация: 20% -25% икономия на енергия в сравнение с традиционните машини за бързо замразяване от тунелен тип, с единична консумация на енергия от 0,3 kW · h/kg;
·Интелигентно предупреждение: Аларма в реално време за температурни аномалии и течове на хладилен агент, гарантираща стабилна работа на производствената линия.
3. Дизайн за оптимизиране на пространството
· Площ на пода: Компактен;
·Модулна структура: може да бъде вградена в L-- или U--образни оформления на производствена линия, с цикъл на инсталиране от по-малко или равно на 5 дни;
· Удобство при поддръжка: Вратата за достъп може да се отвори странично и подмяната на основните компоненти не изисква демонтиране на цялата машина.
4. Безопасност на хранителните продукти и гъвкава адаптация
·Сертификация на материала: Контактните части са изработени от неръждаема стомана 304, която отговаря на стандартите за хранителни продукти FDA и ISO 22000;
· Адаптиране на множество спецификации
· Дизайн против кръстосано замърсяване: независима система за циркулация на въздуха, за да се избегне влиянието на вкуса от различни партиди продукти.
Технически подробности: Как да осигурим най-добър ефект на бързо замразяване на печени продукти?
Спирална динамична патентована технология за бързо замразяване
·Принцип: Удължете пътя на пребиваване на продукта в среда с ниска-температура чрез спирален конвейер, намалявайки въздействието на вихрите на студения въздух върху деформацията на продукта;
· Ефект: В сравнение с традиционното транслационно замразяване, частиците на ледените кристали са по-фини (<50 μ m), and the crispness retention rate is increased by 18%.
Интелигентна система за размразяване
·Автоматичен режим: Стартиране на размразяването за 15 минути на всеки 2 часа работа, без да се засяга непрекъснатото производство;
· Оптимизиране на потреблението на енергия: чрез възприемане на технология за възстановяване на топлината, потреблението на електроенергия за размразяване се намалява с 40%.
Визуална система за управление
· Отдалечено наблюдение: поддържа интеграция с фабрични ERP системи за преглед на температурата, изхода и кодовете за грешки в реално-време;
· Анализ на данни: Генерирайте доклади за качеството на замразени продукти (като криви на замръзване и записи на температурни колебания), за да подпомогнете подобряването на процеса.
Спиралният фризер CBFI помага на купувачите на печива да намерят най-добрия баланс между качество, ефективност и цена чрез високо-прецизен контрол на температурата, компактен дизайн на пространството и гъвкава адаптивност.
https://www.icemachinesource.com/iqf-бърз{3}}фризер/
Ако се интересувате от повече подробности за този продукт, моля, свържете се с
Имейл-имейл:cbfi@icemakerchina.com
Мобилен: +86-18929552761 (WhatsApp/ WeChat)
