Според различни хранителни материали, изискващи различни температури на охлаждане, хладилното съхранение може да бъде разделено на високотемпературно хладилно съхранение, средно и нискотемпературно, хладилно съхранение и ултра-нискотемпературно студено съхранение
хладилно съхранение при висока температура
Високотемпературното хладилно съхранение е това, което наричаме хладилно съхранение и свежо съхранение, температурата обикновено е над 0 ℃, обикновено се използва за съхранение на плодове и зеленчуци, яйца, лекарствени материали, консервиране на дървесина, сухота и др. Температурата обикновено е около 0°C, а въздушният охладител се използва за въздушно охлаждане.
средно нискотемпературно хладилно съхранение
Средно нискотемпературно хладилно съхранение е хладилно съхранение с висока температура, температурата обикновено е в рамките на -18, използва се главно за съхранение на месо, водни продукти и продукти, подходящи за тази температурна скала.
хладилно съхранение при ниска температура
нискотемпературно хладилно съхранение, известно още като замразено съхранение, фризерно хладилно съхранение, обикновено температурата на съхранение е около -20°C~-30°C, а храната се замразява чрез въздушни охладители или специално оборудване за замразяване.
Хладилно съхранение с изключително ниска температура
Хладилно съхранение с изключително ниска температура, хладно съхранение ≤ -30 ℃, се използва главно за бързо замразени храни, промишлени експерименти, медицински и други специални цели. В сравнение с горните три типа, приложенията на пазара трябва да са малко по-малки.
След като разберем температурата на съхранение на хладилното съхранение, разбирамеизчисляване на капацитета за съхранение на хладилния склад.
Изчислете тонажа на хладилния склад: (изчислен в съответствие със спецификациите за проектиране на хладилни складове и съответните национални стандарти за капацитет за хладилно съхранение):
Вътрешният обем на хладилното помещение×коефициент на използване на обема×тегло на хранителната единица=тонаж на хладилно съхранение.
Първата стъпка е да се изчисли действителното налично и складово пространство вътре в хладилния склад: Вътрешното пространство на хладилния склад - пространството на пътеката, което трябва да бъде запазено в склада, позицията, заета от вътрешното оборудване, пространството, което трябва да да бъде запазен за вътрешна циркулация на въздуха (обемът може да бъде както е показано в таблица 1 Използвайте коефициенти за оценка или изчисляване);
Втората стъпка е да разберете теглото на артикулите, които могат да се съхраняват на кубичен метър пространство според категорията на артикулите и да го умножите, за да получите колко тона продукти могат да се съхраняват в хладилния склад;
500～1000 куб.=0,40;
1001～2000 куб. =0,50;
2001～10000 кубични метра=0,55;
10001～15 000 кубични метра=0,60.
Забележка: Според нашия опит действителният използваем обем е по-голям от коефициента на използване на обема, определен от националния стандарт. Например, коефициентът на използване на хладилния склад на националния стандарт 1000 кубически метра вътрешен обем е 0,4. Ако се постави научно и ефективно, действителният коефициент на използване обикновено може да достигне 0,5 -0,6.
Тегло на хранителна единица в мобилно хладилно помещение:
Замразено месо: 0,40 тона на кубичен метър;
Замразена риба: 0,47 тона на кубичен метър;
Пресни плодове и зеленчуци: 0,23 тона на кубичен метър;
Машинно изработен лед: 0,75 тона на кубичен метър;
Замразена овча кухина: 0,25 тона на кубичен метър;
обезкостено месо: 0,60 тона на кубичен метър;
Замразени домашни птици в кутии: 0,55 тона на кубичен метър.
