Въведение
Замразената храна се е превърнала във важна част от ежедневната ни диета поради удобството и лекотата на приготвяне. Процесът на замразяване обаче може също да повлияе на качеството и безопасността на храната. За да се отговори на този проблем, е разработена техника за бързо замразяване, известна като тунелен фризер. Тунелният фризер е система за непрекъснато замразяване, която може да се използва в различни индустрии за преработка на храни, включително пекарна, месо, морски дарове и замразени зеленчуци.
Какво е тунелен фризер?
Тунелният фризер е вид фризер, който работи на непрекъсната основа, позволявайки поток от продукти да бъдат замразени с висока скорост. Продуктите се движат през тунела върху конвейерна лента и докато се движат през фризера, те са изложени на удар от студен въздух. Този студен въздух замразява продукта бързо, което позволява бързо и постоянно замразяване.
Скорост на замразяване на тунела
Скоростта на тунелно замразяване зависи от различни фактори, включително температурата на продукта, влизащ във фризера, вида на замразения продукт и желаната крайна температура на продукта. Обикновено тунелният фризер може да замразява храна със скорост от приблизително 1,000 kg на час, с време на замразяване от 60 минути или по-малко. Централната температура на продукта може да достигне -18 градуса или по-ниска след процеса на замразяване.
Предимства на тунелното замразяване
Има няколко предимства от използването на тунелен фризер за обработка на храни:
1. Постоянно замразяване: Тунелният фризер позволява последователно и равномерно замразяване на продуктите. Всеки продукт ще получи същото количество студен въздух, докато преминава през фризера, което води до равномерно замръзване.
2. Непрекъснато производство: Тунелният фризер позволява непрекъснато производство, което позволява на съоръженията за преработка на храни да увеличат производствената си продукция, като същевременно намаляват разходите.
3. Запазване на качеството: Тунелният фризер запазва качеството на продукта, като го замразява бързо, което предотвратява образуването на големи ледени кристали, които могат да повредят структурата и текстурата на храната.
4. Съвместим с HACCP: Тунелният фризер е проектиран и произведен в съответствие с принципите за анализ на опасностите и критични контролни точки (HACCP), осигуряващи безопасност и хигиена на храните.
Заключение
Тунелният фризер е бърз, ефективен и последователен начин за непрекъснато замразяване на хранителни продукти. Позволява висока производителност на продуктите, като същевременно запазва качеството и безопасността на храната. Със способността да достига температури до -18 градуса за 60 минути или по-малко, тунелният фризер е важен инструмент за хранително-вкусовата промишленост.
Популярни тагове: тунелен бърз фризер за водни стоки, Китай, производител, фабрика, цена, купи
